台北市林森南路東門里的紹興社區是一個很有名的眷村，除了近來的「拆遷自救」社區議題之外，這個別有洞天的老眷村裡還藏著一個捏麵高手─黃大庭。年過六十的他，一生有大半的時間都埋在塑繪的天地裡，從早期在大飯店中做高級盤飾造型到今天聞名全省，黃師傅的那雙手捏出了天仙、獸怪、山翁、海物、素果，甚至公仔。總之，只要你說得出來的，或者你能夠讓他看到的，他就捏得出來。
文圖─玉溪有容編輯台
甚麼東西最好捏呢?龍啊!為什麼?因為沒人見過龍啊!所以說一個沒人見過的東西，我就可以充分地發揮我的想像力，愛怎麼塑型，就怎麼塑型。沒人能說我捏的龍對還是不對，是吧? 認真捏起這些東西時的我，埋頭其中，因為這是我喜歡的事啊!
夜裡，台北林森南路的紹興社區裡，大半人家都已熄燈關門，但黃大庭師傅的塑繪工作室裡卻還亮著燈。小小的工作室裡，只有他一個人在努力安靜地捏塑著各地訂製的人物。平日的他，除了是個國寶級的捏麵大師之外，也是全省許多廟宇或宗教活動中非常重要的人物，因為經由他雙手捏塑出來的素宴或人物場景，深受大家的喜愛與讚賞。四十年來，黃師傅那雙手幾乎沒有停過，而且也不吝於與同好者分享他點滴累積的捏塑功夫與絕技。
總趁著夜深人靜時，全神貫注地工作的黃師傅是個說起捏麵就兩眼炯炯有神的人。捏麵，不只是他謀生的工具，也是他興趣的所在，所以他才能一做就做了這麼久，而且仍然不斷在鑽研著更上一層樓的功夫。黃師傅有著滿肚子的經驗談，比方材料的配方跟選擇，塑形的訣竅與方法，道具的製作與考量，他不只勤動雙手，也是一個無時無刻都在動腦的捏麵人呢!
對各種動物或怪獸造型深感興趣的黃師傅，如果看在小朋友的眼中，他也許就像是一個一生都活在玩具間中的人一樣。在他的工作室裡，隨處都能翻到一隻小蝦小魚、一朵小花或一個小人，要不就是一堆看來好有趣的人物與道具。總之，在小小的方寸之間，他可以創造出一個大世界，無論是仙境或海底。
│全家人都睡覺時，就是黃師傅工作的時候。這樣的生活，數十年如一日，他說他是真的喜歡捏麵這件事。看著那些經由他 雙手辛苦創造出來的萬事萬物，感受到其中好像都蘊含了黃師傅給它們的一種生命力。
捏麵，一個在許多人眼中毫不起眼的傳統技藝，在黃師傅口中卻是一門學問。他指著牆上照片裡中元普渡用的捏麵宴，滿滿一桌捏出來的山珍海味，是他的心血，也是他的創意與手藝，但其中也包含了幾十年的學習與經驗。更重要的是，黃師傅並不就此自滿，他還經常看書上網，搜尋更多新式的造型藝術，甚至還去研讀西洋雕塑的書，不斷突破自己在塑形上的水準。
在一個麻雀雖小，五臟俱全的工作室裡，燈下的黃師傅很快就可以捏出一隻逗趣討喜的鱷魚，也可以一會兒就捏出一個小龍頭。沒有任何科班的背景，也無所謂藝術不藝術，他就是一頭栽進去，動手、鑽研、修正，熱情洋溢地投入在捏麵的世界裡。對他，這是一生做的事。不覺辛苦，沒有委屈，充滿趣味與挑戰，當然也帶來了所謂的成就感。
下次，當你有機會走到紹興社區時，不妨拐進九十九巷，去看看黃師傅那一屋的捏麵作品。那些八仙過海、文王周公或者是十二生肖，都說明了最資深的公仔達人就是長年住在這深巷中的他。打扮既不酷，也不炫的這位捏麵人，僅憑豐富的想像力與手藝，就能塑繪出最潮的造型與最奇幻的怪獸。不相信嗎?那你就登門去考考他吧!
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