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作者以志工身份落腳於宏都拉斯。在不斷觀察當地人民的生活與處境後,她選擇了公平貿易咖啡作為努力的方向,並隻身探訪咖啡農,深入了解咖啡的種植、交易與發展。她希望有朝一日也讓台灣的消費者喝到宏都拉斯美味、價格合理又具有社會倫理意識的好咖啡。

文圖│李培蘭

作為志工來到宏都拉斯已經一年半了。記得剛開始來這裡沒多久,在這個貧富差距很大、犯罪率高、社會福利缺乏和教育制度亟待改善的國家裡,很快就感受到生活在安逸台灣時很少會意識到的事,也就是人權裡所謂「免於恐懼」和「行動」的自由。在這裡,我卻是深深感受到了。

看到這裡的人民努力地想要改變生計卻苦無出路時,我開始思索究竟什麼才是對他們最有幫助的?偶然在網路上看到「公平貿易咖啡」的字眼和「宏都拉斯」連在一起,因此引發了我的好奇。當時我對公平貿易的概念是相當陌生的,但裡面提到的給予農民合理利潤以減少貧窮問題、改善勞動條件、促進性別和種族平等、環保永續等,立刻就讓我覺得這應是一個非常值得支持的理念。

接下來的一年,我收集了許多資訊,也和當地的咖啡農建立聯繫並購買他們的咖啡,在去年底休假回台的時候,帶回去送給台灣的公平貿易咖啡商試喝,而後也帶著他們的寶貴建議回到了宏都拉斯,擬定未來行動的計畫方針。後來,透過宏都拉斯科技大學的教授Marina與大使館經濟參事蘇武華先生的協助,我實際走訪了咖啡產區,對所謂的有機、公平貿易等認證過程有更多的了解,也將這些咖啡合作社的資訊進行整理、翻譯,進而分享給地球另一端的朋友。

今年三月期間,我走訪了宏都拉斯兩個著名的咖啡產區MarcalaCopan,雖然我只是以個人身分出發,不能承諾給為他們帶來訂單或實質利益,但他們仍舊花許多時間與分享咖啡的專業知識,也給我許多精神上的鼓勵。我將在本期Garden91中先介紹咖啡產區Marcala

│第一部Marcala咖啡

Marcala(馬卡拉)是位於宏都拉斯中南部的La Paz省的一個城鎮,向來以出產高品質咖啡為地方特色, 是宏都拉斯境內公認最好的咖啡產地之一。它的高知名度部份也源自於它種植時所堅守的土地倫理與文化之間的結合。該地區是歷史悠久的原住民Lenca族群的聚居地。

我去拜訪時恰逢當地為期三天的咖啡節。由於有文化、音樂、商業、專業知識等交流活動,因此吸引了居民、國內外咖啡業人士如農民、咖啡進出口商、政府貿易推廣組織以及觀光客等。除了有咖啡講座外,也有正式的咖啡杯測比賽,由來自全國各地的專業杯測師,針對該地不同的咖啡進行評比。值得一提的是,自2005年來西班牙國際合作發展組織協助Marcala地區制定原產地命名的認證制度後,增進了該地咖啡的知名度與品質,因此能以更好的價格出口至歐美,對經濟發展有實際的貢獻,也凝聚了社群的向心力與團結性,讓他們真正地去思考經濟與自然環境的和諧共生關係。Marcala也很注重社區發展與環境保護。舉例來說,我在中央廣場的公園散步時,意外的發現垃圾桶分類成「有機」和「非有機」兩類,這在宏都拉斯大部分地區都沒有垃圾分類回收的情況下,是很罕見的特例。

> Marcala之旅1 _ RAOS合作社

RAOS-人工篩選咖啡豆s.jpg 

我在當地首先拜訪的是1997年在山區成立的RAOS合作社其主要目的是透過有機產品的銷售改善成員的經濟、社會與文化條件。作為小型和中型生產者組成的合作社,RAOS是宏都拉斯第一個出口有機咖啡的合作社。(上圖│人工篩選咖啡豆)

目前RAOS擁有144位男性與 46位女性會員,其中3位女性為董事會決策者,而總經理亦為女性。其主軸發展為有機與傳統公平貿易咖啡的生產、製造、銷售與出口,同時致力於有機農業的發展。自1997年起,RAOS註冊並通過公平貿易標籤以及Biolatina有機產品的認證,並獲得Marcala咖啡原產地保護組織的認可。

> Marcala之旅2 _ COMSA合作社

第二個拜訪的是COMSA合作社成立於2001是由多個小農共同組成並得到鄉村企業發展基金會的支持。這些農民組織在一起,是為了能夠在友善環境的前提下提高生產力,銷售具有認證的咖啡,縮短中間商的剝削,並獲得國內外市場對其咖啡品質的認可。

(下圖│COMSA合作社成員Joselinda)

COMSA合作社成員-Joselindas.jpg 

至今合作社總共有300個農民會員,其中大部分屬於原住民Lenca族群,約有100個女性和200個男性成員。現今出口咖啡生豆和烘焙豆至美日法等國。值得一提的是,它實踐了許多社會公益計畫,包含:投資鄉村學校設備、成員子女獎學金、支援紅十字會緊急救護服務與馬卡拉醫院的生產設備、照護窮人、實施偏遠鄉鎮地區的中學生遠距教學計畫、有機農業生產團體的交流與培訓等。

我參觀了合作社旗下成員-Mario先生的有機咖啡農場,他為我們解說所謂的有機農法。他表示當初他是馬卡拉地區第一個開始有機咖啡種植的農場,當時知道的人都覺得他傻,因為初期要投入大量時間和資源,但最後證明他的做法才是最能保證好品質與價格的,大家便紛紛起而效之。從他帶有自信的神情中,我感受到他不只是因為咖啡的優良品質而感到滿意,那種堅持有機種植而換來的環境改善給了他更大的成就感。

> Marcala之旅3 _ COMUCAP婦女組織

第三個拜訪的是誕生於1993年的COMUCAP婦女組織,它由一群有遠見的婦女團體為捍衛自己的權力而組成的該組織分布於4個城鎮中旗下有16草根性組織256位原住民婦女農民。COMUCAP發展的計畫包含有機咖啡生產、肥料、農企業、農產品、社會影響力、領導能力和農業生態旅遊。

COMUCAP-婦女農民s.jpg 

COMUCAP-產品及麻布包裝s.jpg 

COMUCAP有個五彩繽紛的展示間,擺滿了琳琅滿目的手工藝品,以及如蘆薈、果醬和水果酒等有機農產品,都是當地婦女自製的,當然也少不了咖啡。各種富有設計感的包裝,全是來自於COMUCAP的產品,只是被進口商包裝成不同的品牌在不同國家販售,但介紹文字上都會提及COMUCAP

實際上在這些宏都拉斯的原住民區,許多婦女都是家暴的受害者,但因教育程度低無法獲得工作機會,因此只能默默忍受。加入合作社後,許多婦女得以走出家暴陰影,重建身心。就像COMUCAP的創始人Marlen原本也是家暴的受害者,但在偶然的機會下她聽到當地廣播裡有個加拿大人主持的節目倡導性別平等,因此她得到了鼓舞,毅然決定走出陰影。

隨後她在一個國外非營利組織的協助下,創立了COMUCAP,組織當地婦女並給予識讀教育、職業訓練,協助發展有機農業,也在當地廣播節目擔任製作人,倡導性別平等、法律常識等,幫助女性獲得自主權。值得一提的是,她們認為女性農民要有自己的土地,不須受雇於其他男性,才能真正完全獨立,因此透過向銀行融資的方式,逐漸讓成員能夠擁有自己的咖啡園,這是與其他咖啡合作社普遍為男性農場主最大的不同。COMUCAP目前正在著手發展澳洲的樸門永續設計自然農法,派遣四名婦女接受認證訓練,是相當有前瞻性的做法……(下篇請見Garden91立秋號)

 

 

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Garden91季刊 │玉溪有容教育基金會發行

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  • Mark
  • Excellent job. What you give to these people in Honduras and what you share with us in Taiwan really touches! Look forward to your next article!
  • Johnny
  • 對作者的志願真的是感到萬分的佩服佩服~也讓我們有所省思~~

    哇~~對於作者的志願真的是感到萬分的佩服佩服~
    我只是個門外漢,但有被這篇文章影響到,讓我也有所省思~

    公平貿易咖啡重要的地方是否為如何在咖啡產國建立普及的教育平台呢?
    若有教育的推廣讓他們的觀念覺醒、健全制度,
    提供他們行銷、利潤與相關的知識,
    並於國外搭配結盟大型連鎖咖啡業者宣傳公平貿易咖啡,
    建立其企業良好的形象,並影響消費者購買公平貿易咖啡、重視此議題,
    於終端影響產國的政府立法,來保護農民的權益與利益。
    哈~ 不知道是不是這樣? 不過至少以後我ㄧ定會去購買公平咖啡的,

    再期待你的文章喔~~